A Mixue, maior rede de sorvetes e bebidas do mundo com mais de 45 mil pontos de venda na China e em 11 países, abriu sua primeira loja no Brasil em 11 de abril de 2026, no Shopping Cidade São Paulo. O modelo opera com casquinha de sorvete a partir de R$ 3, usando leite fresco e creme de origem brasileira. O plano de expansão prevê 60 a 100 lojas até dezembro de 2026 e 2.000 unidades até 2030, com aporte total de R$ 3,2 bilhões e geração de 25 mil empregos diretos.
As gestoras Blackstone e CD&R estão avaliando oferta de tomada de controle da The Magnum Ice Cream Company N.V. (MICC), dona de Magnum, Cornetto, Wall's, Ben & Jerry's e Heartbrand, avaliada em cerca de €8,2 bilhões. As ações da MICC subiram 18% ao ser divulgada a notícia em 15 de maio de 2026. Nenhuma proposta formal foi apresentada ainda; compradores aguardam números de verão antes de agir.
GuruFocus · mai/26
A Smearcase (FroCo) lançou um sorvete premium feito com cream cheese cottage, entregando 40 g de proteína por pint, colágeno adicionado e ingredientes limpos. O produto ganhou o primeiro lugar no Expo West 2026 Albertsons Innovation Launchpad, levando prêmio de quase US$ 200 mil. A proposta une indulgência, funcionalidade e clean label em um único SKU.
DairyReporter · mai/26
A Salt & Straw, sorveteria artesanal americana conhecida por sabores inusitados e colabs icônicas, está em processo de venda com valuation acima de US$ 200 milhões, segundo reportagem de 2 de junho de 2026. Com 50 lojas nos EUA e base de fãs sólida na Costa Oeste, a marca representa um ativo raro: artesanal com escala, identidade criativa comprovada e pipeline de sabores exclusivos.
Inc. · jun/26
A Wall's (The Magnum Ice Cream Company) lançou em abril de 2026 o Cornetto MAX, versão ultra-indulgente com múltiplas camadas: disco crocante de chocolate, centro com calda rica e combinação de dois sabores de sorvete. A linha estreia em duas versões — Hazelnut & Chocolate e Pistachio — acompanhada do relançamento de receita de toda a linha Cornetto. A campanha inclui TV, rádio e ativação 3D na Piccadilly Circus.
Talking Retail · abr/26
O mercado global de mochi ice cream atingiu US$ 4,08 bilhões em 2026, segundo relatório da Market Intelo. O crescimento é puxado por e-commerce e entrega direta ao consumidor, que permitem marcas artesanais alcançar públicos além do varejo físico. Conteúdo de mochi ice cream acumula 2,4 bilhões de impressões nas redes nos últimos 12 meses, com destaque para colaborações de sabores Japão-Coreia.
Market Intelo · 2026
A Baskin-Robbins estreou em 1º de junho de 2026 o sabor do mês Fútbol Fireworks, inspirado na torcida e na Copa do Mundo FIFA 2026. A criação combina sorvete de Sweet Cream Soda, sherbet de cereja, swirls de blue raspberry e popping candy com sabor de maçã verde. A rede também expandiu sua coleção Dubai Chocolate com novos formatos incluindo bolo exclusivo, reforçando a estratégia de lançamentos associados a eventos culturais de grande alcance.
The Impulsive Buy · jun/26
A Kibon apostou em nostalgia e regionalismo para o verão 2026. O Cornetto Choco Mix retorna em edição limitada, com cone crocante, sorvete de creme e recheio de doce de leite. O Fruttare Tangerina (também chamada de mexerica ou bergamota, celebrando a diversidade regional brasileira) chega com fruta real em edição limitada. O Frutilly Chiclete Pinta Língua retoma o sabor nostálgico com efeito de tingir a língua de azul.
RotaCult · nov/25
A Herbalife recebeu o prêmio Mintel Most Innovative 2026 com um sorvete proteico no mercado brasileiro, reforçando que a fronteira entre suplemento e sobremesa está se dissolvendo. O reconhecimento indica que o consumidor busca sorvetes que entregam proteína sem abrir mão do sabor. No Brasil, 67% dos consumidores demonstram interesse por produtos com benefícios adicionados como vitaminas, minerais, fibras e alto teor proteico, segundo pesquisa da Mintel.
BHB Food · 2026
Durante a Fispal Sorvetes 2026, a Abrasorvete realizou seu 4º Encontro Estratégico e empossou nova diretoria para o biênio 2026-2028. Os debates cobriram sorvetes funcionais, redução de açúcar, plant-based e embalagens sustentáveis como frentes prioritárias para o setor. O setor suporta 275 mil empregos diretos em mais de 20 mil empresas ativas no Brasil.
Central do Varejo · mai/26
A Frozen One, nova marca americana de sorvete proteico, captou US$ 2 milhões em seed e chegou a aproximadamente 700 pontos de venda nos EUA no primeiro trimestre de 2026. Cada pint entrega 40 g de proteína e menos de 400 calorias totais. A marca é apoiada por Supernatural Ventures e The Angel Group e compete diretamente com Rebel Creamery e Keto Pint no segmento de alto teor proteico.
Food Business News · 2026
A The Magnum Ice Cream Company (TMICC) divulgou em fevereiro de 2026 sua agenda de inovação, incluindo sorvetes de hidratação (hydration ices), propostas proteicas de alto valor e formatos pequenos premium alinhados a consumidores de medicamentos GLP-1. A empresa planeja usar inteligência artificial para calcular calorias, desenvolver novos produtos plant-based e gerenciar o custo de commodities como baunilha e cacau.
DairyReporter · fev/26
A Oatly, marca sueca de bebida à base de aveia, lançou nos EUA uma linha de sorvetes plant-based com cinco sabores: baunilha, morango e chocolate, além de barras de sorvete à base de aveia. 34% dos novos produtos de sorvete vegan em 2026 usam aveia como ingrediente principal, graças à cremosidade natural e neutralidade de sabor. O mercado global vegan de sorvete atingiu US$ 855,84 milhões em 2026.
VegNews · 2026
O relatório GLP-1 US CPG Playbook da Tastewise mapeia como marcas de alimentos processados reformulam portfólios para capturar usuários de GLP-1. No segmento de sorvetes, as apostas são em formatos menores (menor volume por porção), maior densidade proteica e redução de açúcar. GLP-1 foi eleito a maior tendência de saúde para 2026 pela Food Business News, com impacto estimado de US$ 162 bilhões em vendas de medicamentos até 2031.
Tastewise · 2026
Levantamento da Abrasorvete revela que 77,8% das empresas do setor de sorvetes no Brasil já produzem ou planejam lançar sorvetes proteicos ou funcionais até dezembro de 2026. O movimento responde ao consumidor que não quer mais escolher entre sabor e saúde: 67% demonstram interesse em produtos com benefícios adicionados como proteínas, fibras e vitaminas. A tendência mais forte é a quebra da barreira entre guloseima e alimento funcional.
Food Connection · 2026
Relatório da DairyReporter de fevereiro de 2026 aponta que as principais marcas de laticínios reformulam sorvetes ao redor de três pilares: alto teor proteico (whey, caseína e proteínas vegetais), probióticos e prebióticos para saúde intestinal, e formatos lúdicos que reposicionam o sorvete como snack funcional sem perder o apelo de indulgência. A combinação está criando uma nova categoria de freezer nos EUA e Europa.
DairyReporter · fev/26
A Jeni's Splendid Ice Creams firmou parceria com a Netflix e a produtora Shondaland para lançar dois sabores exclusivos temáticos da série Bridgerton em janeiro de 2026. A estratégia posiciona os sorvetes como extensão cultural da narrativa da série, capturando a base de fãs da Netflix como consumidoras de sorvete artesanal premium. A collab gerou cobertura massiva de imprensa e alto engajamento orgânico nas redes sociais.
Marketing Brew · jan/26
A Cold Stone Creamery anunciou parceria com a DC Studios e Warner Bros. para lançar a Cosmic Creation, nova criação e shake temáticos do filme Supergirl: Woman of Tomorrow. A collab está disponível nas lojas até 21 de julho de 2026, acompanhando a estreia do longa. A estratégia de ligar lançamentos de sorvete a estreias de filmes de grande público tem se mostrado eficaz para gerar tráfego de novos clientes nas sorveterias.
PR Newswire · 2026
A Ben & Jerry's expandiu seu portfólio em 2026 para a categoria de novelties — barras e sorvetes handheld para consumo imediato — com uma collab com a torrefação BLK & Bold, resultando em um Mocha Mood de sabor café. A entrada no formato handheld é estratégica: o segmento cresce mais rápido que os pints e atinge consumidores jovens que preferem indulgência portátil e individual.
FoodBev · 2026
Relatório da FoodNavigator de junho de 2026 aponta que o pistache passou de sabor sazonal de nicho para plataforma premium estabelecida, presente em sorvetes, bakery fillings e aplicações geladas industriais. Magnum La Pistache suportou crescimento de vendas globais e a rival Nuii também lançou versão pistache. O Starbucks acelerou o sabor com o Pistachio Matcha Latte em janeiro de 2026, gerando pico de menções em 6 de janeiro — efeito halo que atingiu diretamente os gelatos.
FoodNavigator · jun/26
A Baskin-Robbins trouxe de volta e expandiu a coleção Dubai Chocolate-inspired na primavera de 2026, adicionando novos formatos como o Dubai Chocolate Cake in a Box e barras individuais. A linha original foi sucesso de esgotamento nas lojas. A expansão confirma que o Dubai Chocolate — combinação de pistache, kadayif crocante e chocolate — migrou de viral de TikTok para categoria de produto permanente no portfólio de redes globais.
Parade · 2026
Pela primeira vez em anos, o chocolate assumiu o topo das preferências de sabor de sorvete nos EUA em 2026, com 38% dos consumidores elegendo-o como favorito. A manteiga de amendoim (butter pecan) subiu para o segundo lugar com 27%, enquanto a baunilha caiu para terceiro com 25%. A mudança reflete o gosto crescente por sabores mais intensos e indulgentes, alinhados à tendência global de premiumização do sorvete.
Fox News · 2026
Cruzamento de 653 artigos coletados por RSS em 358 fontes globais. Contagem de menções em títulos e resumos dos últimos 14 dias.
| # | Nome | Menções | Nota | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Chocolate | 63 | — | Clássico inabalável — lidera volume em todas as regiões |
| 2 | Ube (inhame roxo) | 60 | ▲ | Sabor filipino viralizou no TikTok — visual roxo intenso é o novo matcha |
| 3 | Coco | 17 | — | Base de non-dairy + sabor tropical — dupla função |
| 4 | Frutas vermelhas | 12 | — | Funcional + visual — bowl instagramável |
| 5 | Brigadeiro | 12 | ▲ | Identidade BR exportável — gelaterias gringas já oferecem |
| 6 | Doce de leite | 12 | — | Clássico latino — NotCo já fez versão IA plant-based |
| 7 | Pistache | 9 | ▲ | Premium natural — US$ 12-15/kg cru = margem alta por bola |
| 8 | Açaí | 9 | ▲ | Crossover sorveteria + açaiteria — marca capixaba leva pra EUA |
| # | Nome | Menções | Nota | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Gelato artesanal | 111 | ★ | Formato premium que define a categoria |
| 2 | Sorbet | 14 | ▲ | Opção leve, vegana por natureza, sabores exóticos |
| 3 | Picolé / Popsicle | 8 | — | Formato trufado e gourmet ganha espaço |
| 4 | Dairy-free / Plant-based | 9 | ▲ | Categoria ganhou relatório dedicado (IndexBox) |
| 5 | Sundae / Affogato | 6 | — | Experiência na mesa — formato que gera conteúdo |
Picolé trufado de brigadeiro viralizou esta semana — artesanal de cheesecake com compota e chocolate nobre branco.
Instagram · sorveterias artesanais BR · mai/26
🌍 Sabor · Mundo60 menções em 14 dias. Visual roxo intenso domina TikTok e já aparece em gelaterias nos EUA, Canadá e UK.
Trend Hunter · mai/26
🇧🇷 Formato · BrasilBacio di Latte lançou gelato no palito de frutas vermelhas com hortelã + bombons (chocolate, doce de leite, pistache). Formato grab-and-go premium.
Instagram · @baciodilatte · mai/26
🌍 Formato · MundoMagnum Signature, Tiramisu Gelato Bites e Mini Melts expandem. Porção controlada é a resposta ao consumidor GLP-1: menos volume, mesma indulgência.
Grocery Trader / Bon Appétit · mai/26
Coleta interna Radar · 653 artigos · mai/26
As gestoras Blackstone e Clayton, Dubilier & Rice (CD&R) estão em conversas preliminares para adquirir a The Magnum Ice Cream Company N.V., empresa que controla Magnum, Ben & Jerry's, Wall's, Cornetto e mais de 30 marcas de sorvete globais, avaliada em aproximadamente €8,2 bilhões. A operação, se concretizada, seria uma das maiores aquisições no setor de alimentos de 2026 e poderia acelerar reestruturação e desinvestimentos de marcas regionais.
MetaIntro · mai/26
A Perfetti Van Melle, multinacional de confeitos dona de Mentos e Chupa Chups, firmou parceria com a Mellun para lançar sorvetes no mercado chinês em 2026. A empresa entra no setor de frozen desserts aproveitando reconhecimento de marca e rede de distribuição já estabelecida no país. O movimento ilustra a entrada de players não-tradicionais no mercado de sorvetes globalmente, aumentando a competição por espaço de gôndola e atenção do consumidor.
Dairy Foods · 2026
Ranking das 12 principais marcas de mochi ice cream em 2026 coloca My/Mochi, Mochidoki e a linha própria do Trader Joe's no topo de um segmento em rápida expansão. A categoria, antes de nicho asiático, está no mainstream americano e europeu, com novas marcas artesanais surgindo mensalmente. A competição cresce em preço (de US$ 3 a US$ 12 por embalagem), formato e sabores exclusivos, reforçando a importância da diferenciação de proposta.
Cozymeal · 2026
Relatório sobre o impacto dos medicamentos GLP-1 na demanda europeia de alimentos destaca que a reformulação para perfis nutricionais alinhados a usuários de Ozempic está em estágio inicial na Europa e no Brasil. Enquanto marcas industriais correm para lançar linhas funcionais, o segmento artesanal tem poucos representantes com comunicação clara de macros e benefícios. A janela de pioneirismo para o gelato artesanal GLP-1 friendly está aberta antes do pico de usuários previsto para 2028-2030.
FoodIngredients First · 2026
Com 77,8% das indústrias brasileiras ainda apenas planejando entrar no segmento de sorvetes proteicos até o fim de 2026, o mercado artesanal tem espaço para chegar antes das grandes marcas. O consumidor já demonstra interesse: 67% buscam produtos com benefícios adicionados. Gelaterias artesanais que lançarem combinações proteína + sabor autoral com narrativa clara terão vantagem de pioneirismo antes que a indústria industrialize o segmento.
Food Connection · 2026
O mercado global de sorvetes veganos atingiu US$ 855,84 milhões em 2026, com crescimento projetado até 2033 liderado por aveia e amêndoa como bases principais. No Brasil, o segmento plant-based em gelaterias artesanais é ainda incipiente: a maioria das soluções disponíveis é industrial ou de baixa qualidade organoléptica. Gelaterias com bases de castanha-do-pará, coco orgânico ou aveia nacional têm um canal praticamente sem concorrência artesanal local.
Business Research Insights · 2026
Dados do iFood mostram que a categoria de sorvetes registra picos de crescimento de 8,19% a 12,96% em pedidos em períodos de análise de 2026, confirmando consolidação do sorvete como item frequente nas plataformas de delivery. O iFood, que opera com mais de 180 milhões de pedidos mensais, é hoje o maior canal de distribuição de sorvete fora das sorveterias físicas no Brasil.
iFood Blog Parceiros · 2026
O iFood divulgou ter movimentado R$ 17 bilhões em GMV no Brasil, tornando-se de longe a maior plataforma de delivery da América Latina. A empresa registrou mais de 180 milhões de pedidos mensais em 2026, confirmando que o delivery não é canal complementar — é a principal frente de expansão de receita para novas sorveterias.
NeoFeed · 2026
Análise da Intel Market Research indica que, em centros urbanos, as vendas online de sorvete devem atingir 27% do total de vendas até o fim de 2026, impulsionadas por avanços na logística de frio da última milha. Dark kitchens e marcas ghost especializadas em sorvete artesanal já operam em mercados como Londres e Nova York com entrega de 30 a 60 minutos. O mercado global de delivery de restaurantes deve atingir US$ 500 bilhões em 2026.
Intel Market Research · 2026
Após nove meses consecutivos de queda, o preço do leite ao produtor voltou a subir no início de 2026. O Índice de Captação Leiteira do CEPEA (ICAP-L) caiu 3,9% em março e acumulou retração de 11,1% no primeiro trimestre, sinalizando oferta restrita no campo. Em abril, a Média Brasil chegou a R$ 2,6584 por litro, avanço de 10,4% sobre março, pressionando diretamente o custo de produção de gelato artesanal de base láctea.
Notícias Agrícolas · 2026
Em 2026, a fava de baunilha Madagascar-Bourbon é cotada entre US$ 450 e US$ 620 por quilograma no mercado internacional — mais do que o dobro da média de 2023 e seis vezes a linha de base pré-2017. O extrato puro de baunilha em álcool alcança US$ 38-52 por 100 ml no varejo especializado. Os preços altos refletem danos de ciclone em Madagascar, subinvestimento agrícola e demanda crescente de fabricantes de sorvete premium globalmente.
Procurement Resource · 2026
Após atingir pico próximo a US$ 13.000 por tonelada no final de 2024, o preço do cacau recuou para a faixa de US$ 5.000-6.000 por tonelada no início de 2026 — queda de mais de 10% ano a ano, sustentada por melhora de colheita na África Ocidental. Ainda assim, o patamar atual está muito acima das médias históricas e além do que a maioria dos fabricantes incluiu em seus modelos de custo. Em maio de 2026, o cacau fechou em US$ 4.141 por tonelada métrica.
Cocoa Runners · 2026
A Alec's Ice Cream anunciou o fechamento de uma rodada Series A de US$ 11 milhões para expandir o que descreve como o primeiro e único sorvete orgânico regenerativo A2 dos EUA. A proposta une três diferenciadores de alto valor: leite A2 (mais fácil de digerir), produção orgânica certificada e cadeia de suprimentos regenerativa com rastreabilidade total. O modelo mostra que consumidores premium pagam mais quando a narrativa de origem é verificável.
Food Institute · 2026
A Pecan Jacks Ice Cream & Candy Kitchen está em processo de expansão nacional nos EUA via franquias, com múltiplas novas localidades abertas e em desenvolvimento em 2026. A rede posiciona a franquia como investimento em negócio local com suporte completo de treinamento, equipamentos e cardápio testado. O modelo artesanal de franquia — com liberdade criativa mas suporte operacional — está em crescimento como alternativa ao modelo industrializado de fast food de sorvete.
Pecan Jacks Franchise · 2026
Relatório da Data Insights Market projeta que o mercado global de franquias de sorveterias vai atingir US$ 12,1 bilhões até 2033, com crescimento acelerado em mercados emergentes. Os principais drivers são aumento de renda disponível, popularidade crescente de sobremesas geladas como categoria de conveniência e expansão de modelos de franquia em países como Brasil, Índia e Indonésia.
Data Insights Market · 2026
Em dezembro de 2025, a Unilever concluiu o desmembramento da divisão de sorvetes, criando a The Magnum Ice Cream Company N.V. como entidade independente listada em bolsa. A operação criou a maior empresa pura de sorvetes do mundo, com portfólio de 30+ marcas e distribuição em 50+ países. A FoodNavigator documentou o processo histórico e quais marcas regionais permanecem ou podem ser desinvestidas nos próximos anos.
FoodNavigator · dez/25
O mercado global de embalagens de sorvete vale US$ 923,4 milhões em 2025 e cresce a CAGR de 3,5%, com forte migração para materiais compostáveis (papelão PLA, bambu) em substituição ao plástico. Em 2026, embalagens sustentáveis em sorvete crescem quase 5% ao ano, com consumidores cada vez mais dispostos a pagar prêmio por opções ecofriendly. Copinhos plásticos e colheres descartáveis estão sendo substituídos por compostáveis ou comestíveis.
Open PR · 2026
A Tecsoft apresentou na Fispal Sorvetes 2026 a linha Gelato Presto, equipamento projetado e fabricado no Brasil, capaz de entregar textura, cremosidade e experiência do gelato artesanal italiano. O lançamento representa a entrada da engenharia nacional no segmento de gelato premium, reduzindo a dependência de importação de máquinas europeias. A receptividade no evento superou as expectativas, confirmando demanda crescente por soluções de gelato no mercado brasileiro.
Tecsoft · mai/26
Análise das tendências de tecnologia em gelato e sorvete para 2026 destaca a incorporação de inteligência artificial na formulação de receitas (equilíbrio de overrun, controle de textura e cálculo de macros), automação em equipamentos soft serve e integração de sensores IoT para monitoramento de temperatura em tempo real. As grandes marcas já usam IA para gerenciar custos de commodities e criar variações plant-based. O mercado artesanal começa a ter acesso a versões mais acessíveis dessas tecnologias.
Krae Eistechnik · 2026
Häagen-Dazs recua na China e a Salt & Straw vira alvo de US$ 200 mi.
No sorvete, marca forte hoje vale como ativo — não só como balcão.